咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

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　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòn传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些g)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜(cài)系(xì)中很有特(tè)征的菜(cài)式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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