鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中(zhō公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗ng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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