1、首先观察(chá)南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场(chǎng)上(shàng)常卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜(tián)的就(jiù)要挑选颜色橙色的，成(chéng)熟(shú)的好(hǎo)，口(kǒu)感就好;还有一(yī)种京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又(yòu)面又甜，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以通过看南瓜的形(xíng)状看出来，有(yǒu)的南瓜(guā)是圆的，带有(yǒu)条(tiáo)纹的(de)；有的是长的(de)，带有斑纹线的。

　　不管什么(me)形状的南瓜，在(zài)挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整的(de)，有(yǒu)凸起或(huò)斑(bān)点的不(bù)影响口感(gǎn)，这是南(nán)瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南(nán)瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老(lǎo)南瓜；如(rú)果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜(guā)托起，一只手去轻轻的拍打，辨别(bié)一(yī)下南瓜的声音，闷响的就是(shì)老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没(méi)那(nà)么好了。

如何(hé)挑选甜(tián)南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜(yán)色上来(lái)说，金黄色(sè)的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得发黑(hēi)的是成熟南瓜。

　　不管什么品(pǐn)种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮(pí)比较坚硬紧实，如(rú)果(guǒ)南瓜皮一掐就破，就(jiù)证明成(chéng)熟度不够。

　中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜　另外，用手掐一(yī)下南瓜上的那一小段茎(jīng)，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比(bǐ)较合适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还可(kě)以看(kàn)看瓜籽，因为(wèi)瓜(guā)籽(zǐ)饱满也是南瓜成熟度高的表(biǎo)现之一(yī)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜(guā)的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南(nán)瓜(guā)是(shì)调养肠(cháng)胃很好的食物(wù)，南(nán)瓜中(zhōng)含有丰富的维生(shēng)素A原(yuán)，可以参与胃内上皮组(zǔ)织的正常代谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈合;果胶则可以(yǐ)让(ràng)消化道免受粗糙(cāo)食(shí)品的(de)刺(cì)激(jī)，预防胃炎(yán)、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜(guā)与护肾(shèn)：南瓜从中医的角度认为(wèi)：有(yǒu)补中益气(qì)、消炎止痛，解毒杀(shā)虫，降糖止(zhǐ)渴的功效，现代医学研(yán)究证(zhèng)明，南(nán)瓜中(zhōng)的果胶帮助(zhù)肝、肾功能减(jiǎn)弱的人(rén)增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖(táng)尿病：南瓜(guā)富含维生素a、维(wéi)生素(sù)c和维(wéi)生素e，能促进(jìn)胰(yí)岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶可推(tuī)迟(chí)食物排空、延(yán)缓肠(cháng)道对糖(táng)类的吸收(shōu)，从而(ér)控制血糖(táng)升高。

　　此外，南(nán)瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的(de)物质。

　　所以(yǐ)糖尿病患(huàn)者应适(shì)当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑(tiāo)到好南瓜

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