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一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的(de)核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升高(gāo)，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全(quán)新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及(jí一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克)就餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不(bù)上号也会来(lái)现场看看。”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。