为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清(qīng)澈(chè)而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡之字是什么结构的字，近字是什么结构炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于(yú)女(nǚ)性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物(wù)质不能之字是什么结构的字，近字是什么结构很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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