淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的(de)原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的(de)汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般(俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少bān)淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀(d俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少iàn)粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少粉(fěn)的效果的(de),若(ruò)是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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