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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃(chī)两次(cì)就(jiù)能(néng)接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的(de)过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋(sǔn)以蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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