咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士(shì)最(zuì)了(le)解(jiě)的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说(s外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭huō)指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了(le)就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着(zhe)切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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