干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四(sì)五个(gè)小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干(gàn)硬了(le)的。

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干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也(yě)可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一(yī)股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试(shì)用(yòng)酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净(jìng)后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后(hòu)再继(jì)续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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