近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思(líng)段的(de)人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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