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柴(chái)火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参加啤(pí)酒,能(néng)够(gòu)替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴(yáo)添加一(yī)些共同(tóng)的香味。但需求留意的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是含有(yǒu)必(bì)定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的(d女生工资多少算正常，女生工资多少算正常e)面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他(tā)女生工资多少算正常，女生工资多少算正常成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料(liào)及(jí)配料(liào)掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而(ér)构成(chéng)的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是(shì)南(nán)边(biān)区域(yù)十分(fēn)有(yǒu)名(míng)的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味也(yě)是很回味的，十分的(de)稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟假如(rú)是想要做(zuò)出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的话就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有(yǒu)办法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说才会(huì)使得很多人都想(xiǎng)要(yào)到(dào)一(yī)些饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡(jī)而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉(jué)现代都市(shì)的人(rén)们现已远离天(tiān)然、远离森林(lín)很久了(le)，现在(zài)家里都(dōu)是用天然(rán)气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量(liàng)的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面(miàn)必定要留(liú)意不要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油(yóu)烧热(rè)，爆香(xiāng)姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下(xià)少数(shù)老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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