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柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿(shì)饼(bǐng)有酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿(shì)饼中有大量的碳水化合物长期放置的过程(chéng)中在发酵菌的无氧呼吸作用下(平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么xià)转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃(chī)吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打(dǎ)开之后，一会儿就(jiù)没有了(le)的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的时(shí)候也有很重的酒味，那么(me)这种(zhǒng)柿饼(bǐng)就不建议再(zài)食用(yòng)了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过(guò)程中(zhōng)，碳水化合物(wù)会在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用(yòng)下转(zhuǎn)化成酒精，因此(cǐ)柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼(bǐng)可以将柿饼打(dǎ)开放置(zhì)一(yī)段时间，待酒味消失(shī)之后就可以(yǐ)正常食用(yòng)了，不(bù)会影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合(hé)物，具有抑制细菌增长的作用(yòng)，再加上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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