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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点，被(bèi)称(chēng)之为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该(gāi)区(qū)域(yù)古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在(zài)（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎ菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗n)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在(zài)沙地(dì)里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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