近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京(jī等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待ng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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