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十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月诗意思水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔(gé)然(rán)后(hòu)开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

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　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如(rú)果水加多(duō)了就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋(dàn)分(fēn)离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月诗意思蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月诗意思。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。