近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即一方水等于多少升，一方水等于多少升水使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(z一方水等于多少升，一方水等于多少升水huān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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