颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后(hòu)会是透(tòu)明(míng)状，而(ér)且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有(yǒu)区别，都是现代(dài)精加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产品专业生(shēng)产加(jiā)工的私营独资(zī)企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大(dà)藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的(de)大型副食品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发(fā)加(jiā)工天然健康地方名(míng)优(yōu)特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍(biàn)布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专注于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民(mín)营(yíng)企业,白(bái)莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品销往海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于(yú)一体的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化(huà)，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗)呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的(de)吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)．即使放(fàng)置十(shí)多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功(gōng)能低下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平(píng)，能(néng)治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为(wèi)纤(xiān)维素(sù)会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖(táng)酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对这些元素的吸收(shōu)。

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