鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以(yǐ阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊)再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的(de)含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好(hǎo)的(de)优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患(huàn)阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的(de)患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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