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标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉(hóu)与牛心顶(dǐng)的区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等(děng)家畜的大血(xuè)管，一(yī)般为主动脉(mài)，又称心(xīn)管。牛的心脏顶部连接血脉(mài)和心脏的组织。韧(rèn)性较高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄(huáng)喉主要成分是(shì)平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。牛心(xīn)定的主要成分(fēn)是组织(zhī)。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉(hóu)较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感(gǎn)很绵(mián)，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由(yóu)于它的韧性很高(gāo)，所以用酱炒出(chū)来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心(xīn)管(guǎn)（牛黄喉）是牛(niú)心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的一种食物，来自(zì)于(yú)猪、牛(niú)等(děng)家(jiā)畜(chù)的大血管，一般为(wèi)主动(dòng)脉，又称(chēng)心(xīn)管，常(cháng)被误解为食(shí)管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在(zài)火锅中重要(yào)的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处(chù)理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动。