金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄(zī)博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研(yán)了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的(de)大学生群(qún)体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取(qǔ)了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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