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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部位一定要(yào)封好,挤出(chū)所有(yǒu)空(kōng)气,避免切口部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在(zài)所开(kāi)的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适(shì)合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以(y发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强ǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最(zuì)高温不可高于(yú)六(liù)十(shí)度)然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制(zhì)作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装(zhuāng)饰(shì)性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看(kàn)起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食(shí)物的(de)味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(ju发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强é)。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入(rù)面包桶里(lǐ)面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时(shí)候，去(qù)除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强(de)时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻(dòng)一(yī)下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼(yú)之类(lèi)的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是(shì)不要(yào)打发(fā)过(guò)头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的(de)奶油也(yě)不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打发(fā)的点心。

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