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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物(wù)质，具有促(cù)进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用(yòng)藕(ǒu)粉还(hái)能用于(yú)调度脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)化(huà)，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到(dà雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁o)颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道(dào)水(shuǐ)的次(cì)序不能(néng)倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转为微赤色(sè),因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置(zhì)数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工(gōng)而(ér)成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都(dōu)有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的(de)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡(gòng)品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃(nǎi)见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各(gè)地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切(qiè)片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子(zi)二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东(dōng)阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片(piàn)状，仍(réng)是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉(fěn)无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上(shàng)的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　<雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁/p>

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫(háo)无粘连(lián)，但(dàn)冷却(què)后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通(tōng)明(míng)器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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