新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的(de)。关(guān)于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物通常(cháng)是指由(yóu)于含有部分(fēn)物(wù)质从而易诱(yòu)发(fā)疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多(duō)种营养物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人(rén)情况食馈赠的意思用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属(shǔ)于发(fā)风之(zhī)物，因此(cǐ)对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部(bù)分(fēn)人(rén)群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管通(tōng)透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病(bìng)的人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹(zhěn)等症(zhèng)状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于(yú)部(bù)分人(rén)群来(lái)说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质(zhì)，容易被机体(tǐ)消化(huà)、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利(lì)于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般(bān)情(qíng)况下可适量(liàng)吃鱼，但(dàn)如果(guǒ)感(gǎn)觉(jué)身体不适(shì)或正处(chù)于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭(bì)容器(qì)内(nèi)，可保存(cún)3天(tiān)不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未(wèi)经热水(shuǐ)处(chù)理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁元素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护作(zuò)用(yòng)，有利于预防高血压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法及相关(guān)资(zī)料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后(hòu)用流(liú)动的清(qīng)水由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼(yú)身(shēn)仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在(zài)料理(lǐ)时(shí)产(chǎn)生腥味、只要(yào)在(zài)冷冻前以少许的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分(fēn)再(zài)放(fàng)入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会(huì)让鱼肉(ròu)更结(jié)实(shí)、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调味、再(zài)放入冷冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除(chú)了更加入(rù)味、也能保持(chí)肉质(zhì)的弹性和(hé)湿(shī)润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失、若在超市(shì)买到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可(kě)以先(xiān)用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂(tú)遍鱼身(shēn)和(hé)鱼(yú)肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的(de)热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未(wèi)经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净(jìng)、切(qiè)成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜(xiān)鱼(yú)鱼(yú)身上(shàng)切几条刀(dāo)花、然后、将适(shì)量啤酒倒入(rù)鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生(shēng)断(duàn)裂(liè)、鱼(yú)不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地防止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器(qì)中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间(jiān)、然(rán)后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地(dì)死(sǐ)去、但(dàn)是(shì)经过低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要及时(shí)烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死(sǐ).因(yīn)为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在具(jù)体做法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入(rù)馈赠的意思冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要(yào)用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气(qì)温(wēn)下(xià)、也可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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