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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(c陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译há)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来炸油陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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