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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低(dī)热量相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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