近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故)短视频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策的(de)的扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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