重庆小面调(diào)料哪个(gè)牌(pái)子正(zhèng)宗一些呢？桥头牌重庆小面调(diào)料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适合口味(wèi)较(jiào)重的人群的。关于重庆小面(miàn)调料(liào)哪个牌子正(zhèng)宗一些呢以及重庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)，重(zhòng)庆小面调料哪家(jiā)最好吃，重(zhòng)庆(qìng)小面的招牌面，重庆小面菜牌，重庆(qìng)小面的(de)香料等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是(shì)碱水(shuǐ)面吗

　　是的，重庆(qìng)小面是碱水(shuǐ)面的(de)。

　　重庆小面很多人都(dōu)爱吃，是重(zhòng)庆非(fēi)常常见(jiàn)的美食哦，那(nà)么重庆小面是什么(me)面条?重(zhòng)庆小面是汤面还是拌(bàn)面?

　　重(zhòng)庆小面是麻(má)辣口味的，喜欢(huān)吃辣的(de)朋友一定要去试试，它的面条非常的有(yǒu)嚼劲，和普通(tōng)的不一样，那么重庆(qìng)小面是什么面(miàn)条?重(zhòng)庆小面是汤(tāng)面还是(shì)拌面?

　　重(zhòng)庆小面是什么面条

　　重(zhòng)庆(qìng)小面全(quán)部(bù)使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新(xīn)鲜面条(tiáo)，重(zhòng)庆人称(chēng)其为(wèi)“水面”;另一种(zhǒng)面(miàn)条叫做(zuò)“干面”，是(shì)经过晾干脱水(shuǐ)，便于保存，较适(shì)合在家中自己来做小(xiǎo)面(miàn)。

　　重庆(qìng)小面 是重庆四大特色之一;归属于重(zhòng)庆面的(de)一类。是一款发源于重庆的(de)一种特色传(chuán)统小吃，属(shǔ)于(yú)渝菜。重庆小面(miàn)是重庆面(miàn)中最简单的一种。

　　重庆小面是汤面还是拌面

　　重庆小(xiǎo)面是指(zhǐ)麻辣素面(miàn)，分汤(tāng)面和干溜(liū)两种类(lèi)型(xíng)，麻辣味型(xíng)。重庆(qìbehaviour可数吗，behaviour是可数名词吗ng)面还(hái)包括(kuò)重庆小(xiǎo)面和(hé)有臊子的面食，如牛肉、肥(féi)肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变(biàn)化(huà)，在面店(diàn)，可以要求店家制作个人(rén)定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青(qīng)"(多加蔬菜)、"重辣"(多(duō)加油辣子(zi))等等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿(ér)。先调好调料，再(zài)放入(rù)煮好(hǎo)面条。麻(má)辣味(wèi)调和(hé)不刺激，面条(tiáo)劲道(dào)顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作为(wèi)南(nán)方人的重(zhòng)庆市民普遍接受的传(chuán)统(tǒng)面食，因其独特口感(gǎn)，以辣(là)闻明，近(jìn)年(nián)来全国知名。

　　重庆小面做(zuò)法和配(pèi)方

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、 空心菜1小(xiǎo)把、 姜末适(shì)量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花(huā)生(shēng)油2勺(sháo) 、花椒粉1勺、蒜末适(shì)量 ，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备用(yòng)，热锅凉油把花(huā)生米煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切末(mò)、榨菜(cài)切(qiè)末、葱切成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起调(diào)匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末(mò)调匀

　　5. 烧(shāo)开水下入面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条(tiáo)煮(zhǔ)到八(bā)分(fēn)熟时加入空心(xīn)菜一块(kuài)煮，面(miàn)条煮熟(shú)为(wèi)止

　　7.在大碗里舀两(liǎng)大勺汤(tāng)，盛入面(miàn)条空(kōng)心菜，浇上(shàng)料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的(de)小面(miàn)就完(wán)成。

重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆小面调料好(hǎo)吃，味(wèi)道(dào)麻辣鲜香，适合口味较重的(de)人群。

　　桥头(tóu)牌(pái)重庆小面(miàn)调料的用法是：先在锅里烧(shāo)开水，把菠菜(cài)烫熟捞(lāo)出，再放入面条，等面条熟透后，将重(zhòng)庆小面(miàn)调料开袋倒(dào)入碗中，冲入适(shì)量开水(shuǐ)，接着将煮好的(de)面捞入碗中，再放上烫好的(de)菠(bō)菜、花生米、榨菜，最(zuì)后(hòu)撒(sā)上小葱末即可(kě)。

　　重庆小面(miàn)，属于川菜面食，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆小面发(fā)源于重庆主城区，是重庆的(de)主食(shí)之(zhī)一(yī)，尤其是早餐较常(cháng)见。

重庆(qìng)小面(miàn)调料(liào)用哪个牌子好

　　重庆的品牌来自西方的面条(tiáo)是(shì)正宗和美味的。

　　重庆小(xiǎo)面是重庆四大特色之(zhī)一；属于重庆面behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗的范畴(chóu)。

　　是一(yī)种起源于重庆的特色传统小吃，属(shǔ)于重(zhòng)庆菜。

　　重庆面(miàn)是最简(jiǎn)单(dān)的重庆面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是(shì)指麻辣(là)素面，分为汤面和挂面两种，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣(róng)昌铺盖(gài)面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请店家(jiā)做个人定制口(kǒu)味(wèi)，比如(rú)“干煸”(拌面)、“黄(huáng)”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵(líng)魂。

　　一(yī)碗面(miàn)条用香(xiāng)料(liào)调味(wèi)。

　　先拌(bàn)好调料，再加入煮好(hǎo)的面条(tiáo)。

　　辣味温和不刺激，面条(tiáo)劲(jìn)道爽滑，汤汁香浓，味(wèi)道浓郁(yù)。

　　佐(zuǒ)料(liào)

　　主(zhǔ)料是鲜(xiān)面条，用(yòng)小麦粉(fěn)机制作。

　　重庆人称之为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面粉(fěn)，淀粉(fěn)，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往(wǎng)是酸的。

　　以前保存条(tiáo)件有(yǒu)限，所以在水面加(jiā)入食用碱，防止其过快发酸。

　　加了碱的水面(miàn)配以小面调料，形成独特(tè)的味(wèi)道(dào)。

　　有三种主要的脸(liǎn)型。

　　直径约2mm、横(héng)截面为正方形或圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜(cài)叶，重庆人称之(zhī)为“韭菜叶”；宽度在9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一般店家都有这(zhè)三种面供顾客(kè)选择(zé)，默认是细面(miàn)。

　　主要调料(liào)

　　1.酱油、生抽、老抽(chōu)都不合(hé)适。

　　酱(jiàng)油发酵浅，有(yǒu)淡淡(dàn)的香味和颜色。

　　色素深(shēn)度(dù)提取(qǔ)影响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄花源酱油，颜色和(hé)味(wèi)道都是最纯正的。

　　2:味(wèi)精和鸡(jī)精(jīng)都加，或者选其一。

　　传统的方法(fǎ)是当地的粉状(zhuàng)咸味精(jīng)。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海椒；辣椒(jiāo)是(shì)面条(tiáo)的灵魂之魂，选材(cái)制(zhì)作(zuò)工艺(yì)精湛(zhàn)。

　　请参考(kǎo)相关条目。

　　4:花椒面(miàn)，花(huā)椒油(yóu)。

　　取其麻味(wèi)和花(huā)椒(jiāo)的香气。

　　四川和(hé)重庆大概是(shì)唯一能(néng)吃(chī)到麻的(de)地方了。

　　所以花椒不能马(mǎ)虎。

　　最(zuì)好用毛(máo)文(wén)的，有些超市有卖。

　　也可(kě)以用新花椒做(zuò)的花椒油(yóu)，更香。

　　5:熟(shú)猪油(yóu)，与板(bǎn)油同煮，加(jiā)入汤中，可使汤闻香。

　　不喜欢猪油的(de)朋(péng)友可以用植物油、色拉油(yóu)、香油代替。

　　6:葱，用小葱(cōng)。

　　放在盘子里闻(wén)闻。

　　7.猪油。

　　最重要的是，有了它，面(miàn)条(tiáo)滑(huá)嫩可口(kǒu)。

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