颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质(zhì)存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但(dàn)是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品(pǐn)科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内较大(dà)藕粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行业(yè)标(biāo)准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天然(rán)健康地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代(dài)表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品(pǐn)加(jiā)工知名(míng)企业(yè),云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的(de)生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍(biàn)布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各(gè)地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下(xià)马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列(liè)产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合(hé)型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他淀粉(fěn)都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状的(de)藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在(zài)一起或(huò)呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀(xī)浆(jiāng)。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或(huò)褐色，而(ér)且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流(liú)质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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