近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(j饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思īng)营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思)肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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