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牛心顶是黄喉吗(ma)

　　牛(niú)心顶是黄喉的(de)。

　　黄喉与牛心(xīn)顶(dǐng)的区别(bié):

　　1、来(lái)源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛等家畜(chù)的大血管(guǎn)，一般为主(zhǔ)动脉，又(yòu)称(chēng)心管。牛的心脏顶部连接血(xuè)脉和心脏的(de)组(zǔ)织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄(huáng)喉(hóu)主要成分是平滑(huá)肌，属(国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人shǔ)蛋白质，相对于(yú)肝、胃等内脏营养价(jià)值高一些(xiē)。牛心定(dìng)的主(zhǔ)要成分(fēn)是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉(hóu)较(jiào)厚(hòu)，口感比猪黄喉口(kǒu)感更好(hǎo)。但牛(niú)黄喉处(chù)理起来较为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动，不过专业吃货(huò)很多都爱吃牛(niú)黄喉(hóu)。牛心顶由于(yú)它的韧性很(hěn)高，所以用(yòng)酱炒出来后口感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心(xīn)管是牛的(de)什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是牛心(xīn)脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中的一(yī)种食物(wù)，来(lái)自于猪、牛等家(jiā)畜的大血(xuè)管，一般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称(chēng)心管，常被(bèi)误解为(wèi)食管(guǎn)或气(qì)管，在火锅菜肴中(zhōng)又分(fēn)为发(fā)制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在(zài)火锅中重(zhòng)要的特点就是(shì)爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜(cài)品中，牛黄喉较(jiào)厚，口(kǒu)感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉(hóu)处理起来较为(wèi)麻(má)烦，若(ruò)处理(lǐ)不好，口感很(hěn)绵，嚼不动。