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可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温效果比较(jiào)好，所(suǒ)以(yǐ)更适合拿来炖(dùn)煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比较(jiào)好打理和(hé)清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合(hé)用(yòng)来爆(bào)炒(chǎo)，更(gèng)适合(hé)有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁(tiě)之间的区(qū)别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹(jiā)杂其它元(yuán)素(sù)在(zài)内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过(guò)1000多度(dù)的(de)高(gāo)温(wēn)融化过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸(zhù)出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量(liàng)低，基(jī)本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及(jí)功能(néng)特性

　　了解完了原材(cái)料特性(xìng)和铸造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点(diǎn)也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易(yì)破裂，前(qián)期开锅和可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句(hé)后期养锅没有处理好，锅体会生锈。