灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴(chái)。如果需要(yào)吃的时(shí)候(hòu),需要(yào)重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制(zhì)成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确(rú)果温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生(作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确shēng)大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就可以继(jì)续吃。

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