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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不(bù)可高于(yú)六十(shí)度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要(yào)用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积但绝对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶(tǒng)里(lǐ)面合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高(gāo)速(sù)，迅(xùn)速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热(rè)量(liàng)加(jiā)上室(shì)内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融(róng)化(huà)，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的(de)更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果(guǒ)已经打过头的(de)奶(nǎi)油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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